わじまの海塩

わじまの海塩 美味しいものは勝間和代さんに聞け

2019/6/26    

  基本の調味料の一つでもある塩。料理になくてはならないものです。   ずいぶん昔のことですが、塩に凝っていたことがあり決まったものしか使わなかった時期がありました。   ...

マッターホーンのバームクーヘンは一番好きな味

マッターホーンのバームクーヘンは一番好きな味

  なかなか手に入らないと噂の、マッターホーンのバームクーヘン。なんでも   「当日手に入ったら奇跡」   とまで言われるほど入手困難なのだとか。   当然、確 ...

印度カリー子さんのスパイスカレーが美味しすぎたので熱く語ってみます

印度カリー子さんのスパイスカレーが美味しすぎたので熱く語ってみます

時々無性に食べたくなるものの一つがカレー。しかも本格的なインドカレーを体が欲する(!?)ことがあります。   ただ市販のルーで作るカレーは手軽ですが、本格的なインドカレーを家で作ることはなか ...

カロリーメイトの糖質量 糖質制限中のおやつになるのか調べてみました

カロリーメイトの糖質量 糖質制限中のおやつになるのか調べてみました

  これまで糖質制限に関しては自分には関係ないものと思っていました。 なぜなら、人間の主食として米が必要だと思っていたからです。   玄米採食に傾倒していた時期があったのですが、自 ...

かまぼこは冷凍保存できません 大量消費のかまぼこレシピも紹介

かまぼこは冷凍保存できません 大量消費のかまぼこレシピも紹介

2019/1/5    ,

  おせち料理にはかかせないかまぼこ。その由来は「元旦の日の出の形に似ていておめでたいから」なのだそうです。お正月に限らず、茶碗蒸しに入れたりお吸い物に入れたりと、あると何かと重宝します。 ...

自由学園のクッキーをお取り寄せ 素朴だけれどほっこり美味しい宝石箱

自由学園の缶入りクッキーを通販でお取り寄せ 素朴だけれどほっこり美味しい宝石箱

2018/12/10    ,

自由学園のクッキーをお取り寄せ 素朴だけれどほっこり美味しい宝石箱   「自由学園食事研究グループ」の缶入りクッキーを通販を利用してお取り寄せしてみました。以前から気になっていたのですが、今 ...

全粒粉100% 天然酵母 食パンのレシピ レーズンをドライいちぢくに変えて作ってみました

全粒粉100% 天然酵母 食パンのレシピ レーズンをドライいちぢくに変えて作ってみました

全粒粉100%のパンがもう美味しくて美味しくて・・・ 毎日食べても全く飽きません。       とはいえ、同じものばかり食べるのもよくないことなので、中にいれる具を少し変 ...

ホシノ天然酵母をホームベーカリーで起こしてみた

ホシノ天然酵母をホームベーカリーで起こしてみた

2018/10/20    

全粒粉パンを作るため、発酵フードメーカーで生種起こしをしました。   安定した生種作りができるのですが、使っているホームベーカリーでも生種が起こせるのでそちらで試してみました。 結果、今後は ...

ホシノ天然酵母で作る全粒粉パンが膨らまない原因がついに判明!

ホシノ天然酵母で作る全粒粉パンが膨らまない原因がついに判明!

2018/10/17    

勝間和代さんを真似て、ホシノ天然酵母で全粒粉パンを焼いています。     1度目は自分でもビックリするほどあっけなく綺麗に美味しく焼けたのですが、   なぜか2回目からは ...

全粒粉 天然酵母パンレシピ 勝間和代さんレシピで作ったら驚くほど簡単で美味しかった!

先日起こしたホシノ天然酵母の生種を使い、勝間和代さんのレシピで全粒粉パンを焼いてみました。       初めてなのに簡単にきれいに、そして上手に焼けてしまって自分でもびっ ...

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