時々無性に食べたくなるものの一つがカレー。しかも本格的なインドカレーを体が欲する（！？）ことがあります。
ただ市販のルーで作るカレーは手軽ですが、本格的なインドカレーを家で作ることはなかなかありませんよね。私も経験がありますが、一念発起してスパイスをあれこれ買い揃えても、結局使ったのは一回だけでそれきり・・・となるパターンが多いのではないでしょうか。（しかも美味しくできなかったという！）
それを考えると、インドカレーが食べたければ外食するという選択しかなくなってしまいます。
でも大丈夫、印度カリー子さんのスパイスミックスを使えば簡単に、しかもかなり本格的なインドカレーがご自宅で手軽に作れます。
私も絶賛ハマり中！重くないから毎日でも食べたくなるインドカレーを紹介します。
ところで「印度カリー子」さんって？
さて、唐突に登場した「印度カリー子」という名前ですが、これはいったいどなたのことなのでしょうか？
印度カリー子さんは、毎日自炊でカレー作りをしていましたが、大学在学中に、カレー好きが高じてインドカレーを初めて作る人向けのスパイスセットを開発・販売を始めました。
自身のブログやツイッター・インスタグラムでは、カレーをはじめとしたスパイスレシピが紹介されているので興味のある方はご覧になってください。
食材を見ただけでカレーの配合がわかる
印度カリー子さんの特技（？）は、どんな食材を見てもインドカレーにできるということ。
パターンを覚えているので、例えばブリが安かったらブリのカレー、羊が安かったら羊のカレーと、なんでもカレーにできるのだそうです。
食材を見た瞬間に最適なスパイスの組み合わせが次から次に浮かんできて、今では400種類以上のレシピを考案したのだそうですよ。
そんな印度カリー子さんのこだわりのカレーをぜひ食べてみたい！そう思うのは私だけではないようで、印度カリー子さんが NHKの番組「沼にハマって聞いてみた」に出演した際、サバンナの高橋さんが「お店をやって欲しい」と言っていたのだそうです。
残念ながら印度カリー子さんのカレーが食べられるお店はありませんが、その代わり手軽に自宅で作れるキットが販売されています。
印度カリー子さんのカレーが買える場所
印度カリー子さんのカレーキットが買える場所はこちらです。
宮城県内各所
Today’s Life フォーラス地下1階
クロワッサンの店 仙台木町通店
六丁目農園レストラン
仙台藤崎 地下食品売り場
居酒屋 笑家
レモン専門レストランTooooo Lemon
吉祥寺千恵蔵さん
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目３３−５ 平井ビル
購入できる商品
印度カリー子のスパイスセット5種
Slim Spice
ホットスパイス
Dear.Curry3種
近くにお店がない方はネット通販が便利
近くにお店がない、遠くまで買いに行くのはちょっと・・・という方はネット通販が便利です。
私はYahoo店で購入しましたが、送料も安くて買いやすかったです。
【はじめてのスパイスキッチン】で作るチキンカレーの作り方
それでは購入した中からベーシックな「チキンカレー」のスパイスを使って作ってみます。
材料を炒めてスパイスを入れていくだけで簡単です。詳しくは動画をご覧ください。
ポイントは玉ねぎをよく炒めること。茶色くなるまで炒めることで旨味がグッと増します。
そのお味は？
いよいよ念願の、印度カリー子さんのチキンカレーを食べてみます。今回は時間がなくて玉ねぎをじっくり炒めることができず、動画のような茶色の玉ねぎになりませんでした。
今度時間に余裕を持って作る際には、以前にも試した「白崎茶会のあめ色玉ねぎの作り方」で作りたいと思います。 入れるだけで料理の味にグンとコクが出るあめ色玉ねぎ。大量の玉ねぎを長時間炒め、甘味を引き出すことで、独特の旨味の素になるのです。 しかしあめ色玉ねぎは作るのが大変！弱火で１時間、焦がさないようにじっく ... 続きを見る
時短！あめ色玉ねぎは超簡単！白崎茶会レシピ
玉ねぎの炒め時間が短かったことだけが唯一気がかりでしたが、一口食べてみてその心配は杞憂に終わります。ものすごく美味しい！
これまでカレーと言えば「2日目が美味しい」と言われるように、煮込んだことで旨味が出ると思っていましたが、このカレーは出来た時点ですでに美味しい♪
シンプルな材料でありながら深いコクがあり、わずか20分程度で作ったカレーとは思えない味です。これ、あめ色玉ねぎで作ったらどれだけ旨味が出るのか・・・(^_^;)
もともと私はカレーが好きではありますが、サラリとしたカレーが大好きで、ルーで作るどろっとしたカレーがあまり得意ではありませんでした。
これまでも何度もサラリとしたルーを使わない手作りカレーに挑戦してきましたが、時間がかかるわりに味にコクがなく物足りないという思いをしてきました。
そのため、もう本格的なカレーを自宅で作ることをすっかり諦めていたのです。
しかし印度カリー子さんのスパイスカレーは、まさに私が長年求め続けていた味！シンプルで作り方が簡単で、日本でいうところの煮物のような手軽な料理としてカレーを作りたかったのです。
そして嬉しいことにこの印度カリー子さんのカレーはとにかくヘルシー！
なにしろチキンカレーを作るにあたっては油を大さじ1杯しか使用しません。
だから食べ終わったお皿やカレーを作った鍋を洗うのがなんともラクチン♪ 流水でスルリと流れていく汚れを見るのはなんとも快感です。
油を悪者にするつもりはありませんが（料理を美味しくする魔法だと思っているほどです）、やはり多く使わないに越したことはないと思っています。
個人的なイメージとしては、お皿や鍋のなかなか落ちない汚れや流しの排水管の汚れは、腸の中と同じと考えています。
だから、鍋や排水管がツルリと流れるような料理を作っていれば、自身の腸もきれいでいられるのでは？と思うのです。
そういう点でも印度カリー子さんのカレーは完璧だと思っています。
カレーをもっと美味しく食べる印度カリー子特製 ホットスパイス
印度カリー子さんのカレーキットはそれだけでもとても美味しいですが、さらに美味しくなるアイテムがあります。
キットで作るカレー（＝本場のインドカレー）は意外にあまり辛いものではありません。もちろんこれは好みの問題もあるし、作るカレーの種類によっても変わるのでしょう。
もし、辛いカレーが大好きで印度カリー子さんのカレーでは辛さが物足りない・・・と思う方がいれば、ぜひホットスパイスを使ってほしい！
よく、辛みを足すスパイスはスーパー等でも見かけますが、私個人としては変な旨味のようなものが加えられていたり、妙に味が濃くなったりするので使っていませんでした。
しかしこのホットスパイスは、純粋に辛さを足すだけのもの。
原材料を見るとそれがよくわかります。
チリパウダー
ブラックペッパー
コリアンダー
クミンパウダー
ターメリック
辛いスパイス2種類に加えて、あえて辛くないスパイスを絶妙な割合でブレンドしたことにより、この爽やかな辛さに仕上がったのかと思います。
食べて大汗をかくわけではなく、かけることによって印度カリー子さんのカレーがさらにもう一段階ランクアップするような、そんなホットスパイスです。
⇒【辛さ自由自在】印度カリー子特製 ホットスパイス
本格的なカレーを手軽に食べたい方におすすめ
うちの高校生の息子はカレーが大好き。ただ食の好き嫌いが多く、普段食べ慣れないものには絶対に手を出さないというタイプ。
カレーも市販のルーで作ったものは大好物ですが、スパイスの香りが強い独特なカレーや、本格的なさらっとしたカレーは苦手。
だから印度カリー子さんのカレーも、正直息子には合わないと思っていました。
ところがそんな息子でも印度カリー子さんのスパイスで作ったカレーはおかわりするほどの食べっぷりでした。彼の中では、手作りインドカレーの中で断トツで一位の味だそうです。
特にホットスパイスを気に入っていて、辛さが程よくしかも調節すれば好みの辛さにできるので、印度カリー子さんのカレーだけでなく市販のカレールーで作ったカレーにも振りかけて食べているほどのお気に入りになりました。
印度カリー子さんは毎日インドカレーを食べているそうですが、写真を見てお分かりの通りスリムなスタイルをしてらっしゃいます。
脂で固めたルーで作るカレーとは違い、印度カリー子さんのカレーはヘルシーだからなのでしょう。
スパイスが効いているからか、食べた後は体がポカポカしてくるのを感じました。こんなカレーは初めてです。
私も毎日・・・とはいきませんが週一で食べたいと思うほど気に入っています。あー、今こうして書きながらも印度カリー子さんのカレーが食べたくて仕方ない！
