ホシノ天然酵母

全粒粉パンを作るため、発酵フードメーカーで生種起こしをしました。   安定した生種作りができるのですが、使っているホームベーカリーでも生種が起こせるのでそちらで試してみました。 結果、今後は ...

先日起こしたホシノ天然酵母の生種を使い、勝間和代さんのレシピで全粒粉パンを焼いてみました。       初めてなのに簡単にきれいに、そして上手に焼けてしまって自分でもびっ ...

ホシノ天然酵母を発酵フードメーカーで起こすのは驚くほど簡単でした。     勝間和代さんの「食事ハック」術を実践すべく、天然酵母パン作りを始めました。   大昔にホシノ天 ...